Pasta madre, conservazione

Con questo sistema, pratico e veloce potremo "abbandonare" la nostra pasta madre per molto tempo, circa 6 mesi.

Stollen al cioccolato

Veramente buoni e di semplice esecuzione, da provare assolutamente!!!
Ricetta tratta dal libro del Maestro Piergiorgio Giorilli e della Dott. Lipetskaia "Panificando..." eseguita con la collaborazione del Molino Pizzuti,

Pane ai cereali

Ricetta eseguita con la collaborazione del molino Pizzuti, in particolare della "farina per pane"
Questo pane, si conserva per 3/4 giorni, lasciato intero e conservato in un sacchetto di carta per alimenti.
La minima, ma variegata presenza di farine di vari cereali dona la pane un gusto e un colore veramente ottimo, da provare assolutamente!!

Pane con farina di grano arso

Un pane un po strano...
Sinceramente non conoscevo la farina di grano arso, la mia curiosità è infinita..

La farina di grano arso è una specialità pugliese, ottenuta dalla macinazione del grano duro precedentemente tostato; in passato veniva ottenuta dalla macinazione del grano raccolto dopo la bruciatura delle stoppie, a seguito della mietitura. Questo grano veniva recuperato e macinato dalle persone che non potevano permettersi la farina ordinaria.

Fonte: http://www.tibiona.it

Pancarré integrale

Ricetta tratta dal libro "Panificando.." del grande Maestro Piergiorgio Giorilli e della Dott. Lipetskaia.

Per fare questo pane ho usato la farina del molinipizzuti, una nuova collaborazione con il mio blog, consiglio questa farina in quanto, secondo il mio modesto parere è ottima.

Petto di pollo esotico

Un piatto semplice, ma molto sfizioso. Per gli amanti dei sapori agrodolci, eccomi qui con questa squisitezza accompagnata dalle bacche di goji, le quali ne donano con la loro semplicità quel tocco in più che solo riescono a donare.

PanGoji

Per la seconda volta posso dire: " Questa ricetta è mia...!!!! .

Per me sono delle soddisfazioni, quando mi metto in testa di fare un dolce e riesco a personalizzarla, al punto di non trovarne una uguale nel web.. sono veramente contento.

Questa ricetta è stata realizzata con la collaborazione della ditta Goij-Shop Lindenberg con le loro straordinarie bacche di goji.

Un'ottimo frutto dal sapore gradevole che contiene il 4000%  di antiossidanti in più rispetto alle arance.

Pan ricotta alle germe di riso

Ricetta tratta dal libro "Peccati di Gola" del grande Maestro Luca Montersino.
Ottimi a colazione, a metà mattinata, a pranzo, a merenda...sempre......
La ricetta originale del maestro prevede l'utilizzo delle germe di riso, io ho usato le germe di grano.

Pane dolce al mais

Ricetta tratta dal libro "Panificando.."  Del maestro "Piergiorgio Giorilli e della dottoressa Lipetskaia.
Questo pane dolce al mais è una valida idea per la prima colazione o per una sfiziosa merenda.

Crostata Linzer saracena con composta di lamponi

Questa volta posso dire: "Questa ricetta è mia!!!" Ho preso spunto dal Maestro Luca Montersino, ma ho modificato tutte le dosi cercando di non sbilanciare la ricetta. 
Sono veramente contento perché è veramente buona, avevo paura che fosse troppo dolce o poco dolce, invece è perfetta, uno spettacolo.....!!!!!

Torta Caprese

Ricetta del grande maestro IGINO MASSARI tratta da uno dei suoi libri"Non solo Zucchero" Vol. 1. Una  torta veramente buona, la ricetta sembrerà un po' complicata, ma vi assicuro che non è cosi..., da provare sicuramente..
Voglio precisare che io per fare questa torta ho usato la planetaria, ma si possono usare tranquillamente le fruste elettriche, la planetaria è solo una comodità!!

Torta dolce di zucca

Ho mangiato una volta questo dolce ed è stato amore al primo morso....
Un'esplosione di gusto e dolcezza, veramente buona da non perdere, per chi come me è amante della zucca.

Torta paradiso tradizionale

Un classico della pasticceria, la Torta Paradiso tradizionale, ricetta del grande maestro Igino Massari tratta dal suo libro: "Non solo zucchero" volume 1.

Finocchi con salsiccia

Un piatto veramente veloce e completo, ottimo come piatto unico, ma anche per accompagnare un buon aperitivo.

Uova in cocotte di pomodoro

Un'alternativa veloce e simpatica per gustare due alimenti genuini come le uova e i pomodori.

Torta rustica

BUONISSIMA CALDA O FREDDA E A QUALSIASI ORA....
Ricetta tratta dal mensile ALICE CUCINA

Salame di tonno ricetta di pesce

UN'OTTIMA IDEA PER UN'ANTIPASTO SFIZIOSO O PER UN SECONDO DIVERSO DAL SOLITO.
DA PROVARE...

Recensioni

EUDOREX E' IL SISTEMA PIU' EFFICACE E SOPRATUTTO MENO FATICOSO PER LA PULIZIA DI TUTTA LA CASA; L'UNICO CON AZIONE ATTIVA CONTRO LO SPORCO.

MICROFIBRE TRADIZIONALI

Cosa sono:

la microfibra si ottiene attraverso il frazionamento di una qualunque fibra naturale o sintetica. Per le applicazioni di pulizia si preferisce il poliestere e la poliammide"miscelati".

Il primo grazie al suo effetto elettrostatico attira e trattiene polvere e acari, il secondo con al sua proprietà assorbente, permette l'asportazione dello sporco da qualsiasi superficie.

FIBRE POLIATTIVE

Cosa sono:

tessuto in Microfibra di alta qualità, composta per il 70% da poliestere e per il 30% da poliammide, realizzata con microfilamenti.

 

Sono rimasto molto soddisfatto di questo prodotto e anche mia moglie ha apprezzato la praticità e la velocità con cui si sbrigano le faccende quotidiane.

EUDOREX  produce panni per tutte le superfici: vetri, pavimenti, sanitari, legno, parquet.

Questi fantastici panni si trovano nei migliori supermercati, QUI il link dove, regione per regione, si possono trovare i panni EUDOREX.

                                                  EUDOREX  ACERRA

                                                     80011 Acerra (NA)

                                                     info@eudorex.it

                                                      http://eudorexcasa.it/content/

Fichi caramellati con crema di ricotta e mandorle

RICETTA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESISFOOD
UN'IDEA UN PO' DIVERSA PER CONSUMARE QUESTI FANTASTICI  FRUTTI; LA RICETTA ORIGINALE E' DEL MITICO CHEF GORDON RAMSAY

Guazzetto di Spada con timballo di riso

RICETTA TRATTA DAL FANTASTICO MENSILE "ALICE CUCINA".
UN PIATTO SEMPLICE, VELOCE E DELIZIOSO.
DA PROVARE.....

Lumache alle verdure

RICETTA TRATTA DAL LIBRO "PANIFICANDO"  DEL MAESTRO GIORILLI E DELLA DOTT.SSA LIPETSKAIA.
ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA TECALSRL.
IDEALI PER ACCOMPAGNARE UN FANTASTICO APERITIVO O PER UNO SPUNTINO VELOCE, DA PROVARE.

Saint-Genix alle nocciole- Lievitati

UN DOLCE FACILE DA FARE, MA DI UNA BONTÀ INFINITA....
QUESTA RICETTA E' STATA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS FOOD E TRATTA DAL LIBRO " ENCICLOPEDIA DEL CIOCCOLATO" DI FEDERIC BAU
OTTIMO IN QUALSIASI PERIODO DELL'ANNO, L'ESEGUZIONE DI QUESTA RICETTA E' LUNGA, MA MOLTO FACILE.

Pasta frolla- Basi

RICETTA TRATTA DAL FANTASTICO LIBRO " PECCATI DI GOLA" DEL GRANDE CHEF LUCA MONTERSINO

Tortine di mele montate

RICETTA TRATTA DAL LIBRO "LE DOLCI TENTAZIONI" DEL MAESTRO LUCA MONTERSINO.
UN CLASSICO DELLA PASTICCERIA CASALINGA, BUONO IN OGNI OCCASIONE E A QUALSIASI ORA.

Kugelhopf salato

RICETTA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA MARIANGELA PRUNOTTO
TRATTA DAL LIBRO DEL MAESTRO PIERGIORGIO GIORILLI E ELENA LIPETSKAIA " PANIFICANDO" 

Peperoni alla Siracusana

RICETTA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.
UNA PRELIBATEZZA DELLA CUCINA SICILIANA, PEPERONI  E MANDORLE UN'ABBINAMENTO INTRIGANTE....

CONTORNO VIVACE

RICETTA CREATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.
UN CONTORNO VIVACE E RICCO ABBINABILE A MOLTISSIME PIETANZE.

ARROSTO RIPIENO AI PISTACCHI E MORTADELLA

RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS;
UN ARROSTO MOLTO DELICATO CHE PUÒ ESSERE SERVITO ANCHE FREDDO, DA PROVARE, A DIR POCO OTTIMO!!!

FOCACCIA AROMATICA MASSARI

UNA PRELIBATEZZA DEL GRANDE MAESTRO IGINO MASSARI, TRATTA DAL SUO LIBRO "NON SOLO ZUCCHERO" VOLUME 2 .
VERAMENTE SPECIALE. UNA VALIDA ALTERNATIVA AD UN PANETTONE O AD UNA COLOMBA.

TAGLIATELLE ALLE MANDORLE

RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.
UN MODO UN PO' DIVERSO PER APPREZZARE LE MANDORLE AVOLA, UN PIATTO TUTTO DA SCOPRIRE.

SPEZZATINO AI FUNGHI E PEPERONI

UN CLASSICO SECONDO PIATTO SEMPRE SQUISITO, ANCHE IL GIORNO DOPO RISCALDATO...
RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.

APERITIVO ANALCOLICO GENESIS

UN APERITIVO SEMPLICE E VELOCE, FATTO CON I PRODOTTI DELLA DITTA GENESIS,

IL SUCCO DI ARANCIA ROSSA GENESIS E' BIOLOGICO E PRODOTTO CON IL 100% DI FRUTTA FRESCA SICILIANA.

Per rendere ancora più sfizioso questo succo ho aggiunto:

200 g di frutti di bosco misti
100 ml di panna fresca liquida
25 cl succo di arancia rossa genesis

Ho frullato il tutto e aggiunto il succo d'arancia rossa bio, ho versato nel bicchiere e...
Il gioco è fatto....

BUON APERITIVO !!!

APERITIVO SFIZIOSO

RICETTA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS .
UN'APERITIVO SFIZIOSO ACCOMPAGNATO DAL GUSTO INCONFONDIBILE DEL ROSOLIO DI GELSI GENESIS

DOLCE BOSCO

CON QUESTA RICETTA AUGURO A TUTTI/E UN DOLCE SAN VALENTINO!!!!!

RICETTA TRATTA DALLE BASI DEL MAESTRO IGINO MASSARI DAL MERAVIGLIOSO LIBRO "NON SOLO ZUCCHERO volume 2 .

ANTIPASTO HAWAII

UN'ANTIPASTO MOLTO SFIZIOSO, PER GLI AMANTI DELL'AGRODOLCE E DEI PIATTI PARTICOLARI.
QUESTA RICETTA E' STATA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GUERZONI.

CARPACCIO ESOTICO

RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GUERZONI .
UN PIATTO VERAMENTE SEMPLICE DA FARE, DA PREPARARE LA SERA PER AVERE A PRANZO UN'ANTIPASTO SFIZIOSO O UN SECONDO PIATTO COMPLETO.

POLENTA CON SALSICCIA AL VINCHEF

QUESTA RICETTA E' STATA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DI VINCHEF.
UNA VALIDA ALTERNATIVA ALL'UTILIZZO DELLE ERBE AROMATICHE PER INSAPORIRE LA SALSICCIA DI MAIALE

PANDOLCE GENOVESE ALTO

IL PANDOLCE GENOVESE E' UNO SPETTACOLO!!!
RICETTA DI Eugenio Torre.  QUI TROVERETE IL VIDEO.
IO NON HO MESSO I PINOLI E HO AGGIUNTO DELL'ALTRA FRUTTA SECCA .

ANELLI CROCCANTI CON RIDUZIONE DI ACETO

QUESTA RICETTA E' STATA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA  GUERZONI ED ESATTAMENTE CON L'ACETO BALSAMICO.
UN'IDEA STUZZICANTE, OTTIMA PER ACCOMPAGNARE UN'APERITIVO O COME SECONDO  PIATTO .

TORTINO QUARK ACE

UNA RICETTA FRESCA, STUZZICANTE ADATTA PER CONCLUDERE UN BUON PASTO E PERCHE' NO, ANCHE PER UNA SANA MERENDA; ADATTA A TUTTI.

SPAGHETTI ALLA SICILIANA PRONTI IN 5 MINUTI

PRODOTTO DALLA DITTA GENESIS, IL CONDIMENTO PER SPAGHETTI ALLA SICILIANA E' UN'OTTIMA SOLUZIONE PER UN CONDIMENTO VELOCE, CON IL GUSTO DELLA TERRA E SOLE DELLA SICILIA.

TEMPERARE IL CIOCCOLATO

IL "TEMPERAGGIO" O MEGLIO, LA "PRECRISTALLIZZAZIONE" DEL CIOCCOLATO E' UN PROCEDIMENTO ABBASTANZA SEMPLICE DA ESEGUIRE; CON QUALCHE PICCOLO, MA FONDAMENTALE ACCORGIMENTO, POTREMMO SBIZZARRIRCI NEL CREARE: CIOCCOLATINI, UOVA DI PASQUA E TUTTO CIÒ CHE SIA FATTO DI CIOCCOLATO SIA FONDENTE CHE AL LATTE O BIANCO.

POLLO CON CREMA DI CARCIOFI

QUESTA RICETTA L'HO  REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA POLENGHI GROUP; UN PIATTO VERAMENTE PARTICOLARE, MA DI FACILE ESECUZIONE.

CONIGLIO PROFUMATO CON OLIVE VERDI

RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DI VINCHEF, UN'OTTIMO ALLEATO IN CUCINA. IN UN SEMPLICE BICCHIERE DI VINO RACCHIUDE TUTTI GLI AROMI PER RENDERE SPECIALI I NOSTRI PIATTI.

CROSTATA CON RISO AL CIOCCOLATO

UNA RICETTA MOLTO SEMPLICE CHE MI RIPORTA A QUANDO ERO BAMBINO ( NON E' PASSATO MOLTO...:) ), SEMPLICE E CON DEGLI INGREDIENTI CHE SICURAMENTE ABBIAMO IN TUTTE LE NOSTRE CASE A PORTATA DI MANO.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST "IL SAPORE DEI RICORDI" .